Adoro bolinho simples, feito em casa, e faz umas duas semanas que encasquetei de fazer um de cenoura. Primeiro porque adoro bolo de cenoura e depois porque sempre tem cenoura aqui em casa.

Dei uma pesquisada por ai e achei essa receita cheia de coisas boas. O bolo ficou bom, todo mundo curtiu. Mas eu confesso que fiquei meio decepcionada, porque o bolo é ótimo, mas nada a ver com o tradicional bolo de cenoura!

Então a receita vai com disclaimer: esse bolo não é o tradicionalzão, mas é bem gostoso! (e registrando, esse foi o primeiro bolo doce da vida da Alice!).

Ingredientes:

- 1 xícara de farinha de trigo (branca, normal).
- 1 xícara de farinha de trigo integral (a receita original pedia meia de farelo de trigo e meia de germe de trigo, mas na falta dos dois, usei a farinha integral mesmo).
- 4 ovos
- 1 xícara de açúcar mascavo (usei menos açúcar que a receita original, que pediua 1 1/2 xícaras)
- 1 laranja inteira, com casca e sem semente
- 2 maçãs picadas, com casca
- 1 xícara de castanha do pará, trituradas (triturei com martelo de carne mesmo…)
- 1 xícara de damascos picados
- 3/4 xícara de óleo
- 4 cenouras picadas (a receita original pede 2, mas eu usei 4 pequenas)
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 1 colher de sopa de canela

A receita original ainda pedia 1 xícara de frutas cristalizadas, mas eu preferi não colocar.

Bata no liquidificador os ovos, a laranja, o óleo e as cenouras, e depois misture com todo o resto. Unte uma forma, 35 minutos de forno pré-aquecido, e prontinho, sai um bolo cheiroso!