Muffins de pêra e gengibre
February 18th, 2010 | Published in Crianças, Doces e sobremesas, Gente grande, Para fazer com elas, Para fazer para elas | 4 Comments
Esse final de semana fizemos estes muffins de pêra e gengibre, da Nigella. Adoramos a receita! É bem simples, os momentos mais “trabalhosos” foram peneirar todo o açúcar mascavo e descascar as pêras. A Nigella disse que pode fazer sem descascar, mas as gente resolveu experimentar sem a casca, mesmo.
O resultado foram muffins bem fofinhos, a massa não ficou seca. Leves e saborosos!
Esse eu acho que dá para fazer as crianças maiores. Tirando a parte de descascar as pêras, as outras etapas de misturar os ingredientes são bem simples :)
Muffins de pêra e gengibre
250g de farinha de trigo
2 colheres chá de fermento em pó
150g de açúcar
75g de açúcar mascavo peneirado, mais 1/2 colher chá para polvilhar cada muffin
1 colher chá de gengibre ralado
140ml de creme de leite azedo
125ml de óleo vegetal
1 colher sopa de mel
2 ovos
300g de pêra descascada e picada
1. Preaqueça o forno a 200º
2. Em uma vasilha misture bem: farinha, fermento, açúcares e gengibre. Em outra, creme de leite, óleo, mel e ovos.
3. Misture tudo e coloque nas forminhas. Polvilhe com o açúcar mascavo e asse por 20 minutos. Deixe esfriar.
Como fazer o creme de leite azedo: 250ml de creme de leite fresco com uma colher sopa de suco de limão, numa tigela de vidro. Deixe em temperatida ambiente até engrossar (10 a 30 minutos). Cubra a tigela e deixe na geladeira até a hora de usar.
Rende 12 porções.
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Eu *não* sou nutricionista nem médica, apenas muito interessada em aprender como melhorar minha alimentação e a da família :)
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4 comments ↓
(corrigindo)
adorei site! esta lindo!
maravilhosa a sua idéia!
muito obrigada por ter essa trabalheira e facilitar a nossa vida!
beijos e parabéns pelo site!
Lu, parabéns pela iniciativa e incentivo que dá a outras mães como eu… Coloquei a indicação do seu site lá no Espaço da Mamãe. Beijos Gabi
Lu, a receita manda mesmo misturar bem? E que toda receita de muffin em ingles diz pra misturar rapidamente, porque a massa de muffin nao e pra ficar na consistencia de massa de bolo. De repente isso se perdeu na traducao do livro. Muffins que sao misturados rapidamente ficam mais fofinhos e crescem mais, muffins com massa lisinha misturada na consistencia de bolo ficam mais densos e crescem pouco.
Oi Lu, não suo especialista em muffin não :) bom, a gente misturou bem, para garantir que os ingredientes ficassem bem misturados. Os muffins ficaram beeem fofinhos, mas eu acho que as pêras – que têm bastante água – contribuiram para isso. A gente usou umas pêras bem madurinhas, bem suculentas. Os bolinhos cresceram bem, mas sem ficar redondinho em cima. Se misturar rapidamente, não corre o risco de ficar mal-misturado, será?
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